Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr ontdooide diepvries kabeljauwfilet,
1 ui,
2 eetlepels olie,
1 rode paprika, igroenepaprika,
1 teentje knoflook,
1 theelepel gemberpoeder,
1 blikje annanasstukjes op eigen sap,
2 eetlepels ketjap manis,
1 eetlepel azijn,
1 eetlepel suiker,
1 theelepel bouillonpoeder,
11/2 eetlepel allesbinder,
tabasco,
2 eetlepels amandelschaafsel.
Voorbereiding:
Kabeljauw laten ontdooien, oven voorverwarmen op 200 graden. schaal invetten
Bereidingswijze:
Kabeljauw in schaal leggen, ui pellen en snipperen. in pan olie verhitten en ui ca. 5 minuten zachtjes bakken.Intussen paprikas schoonmaken, wassen en in blokjes snijden.Knoflook pellen, boven pan uitpersen en ca. 1 minuut meebakken. Gemberpoeder, paprika, annanasstukjesmet sap,ketjap, azijn, suiker en bouillonpoeder er door roeren. Saus aan de kook brengen. Allesbinder toevoegen en blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat. Op smaak brengen met tabasco. Saus over de kabeljauw schenken. In het midden van de oven de schotel in 15 minuten gaar laten worden. Intussen amandelschaafsel in droge pan roosteren tot ze goudbruin zijn. Als de schotel uit de oven komt bestrooien met amandelschaafsel.
|
|